Необходимость диеты и её разновидности
Диета при гастрите желудка играет ключевую роль в снижении раздражения слизистой оболочки и предотвращении серьезных заболеваний в желудочно-кишечном тракте. Чтобы определить, какой именно тип диеты будет наиболее подходящим в каждом конкретном случае, необходимо обратиться к врачу-гастроэнтерологу.
В первую очередь пациенту следует установить уровень кислотности желудка, для чего врач может назначить процедуру, известную как «внутрижелудочная ph-метрия». После этого потребуется скорректировать рацион с помощью диеты, оптимальный вариант которой подберет лечащий врач или можно проконсультироваться с диетологом.
Правильное питание для людей с гастритом способствует нормализации обмена веществ, что, как правило, приводит к восстановлению функционирования различных систем и органов организма.
Почти сто лет назад ученый Мануил Исаакович Певзнер разработал систему лечебных диет, каждой из которых был присвоен определенный номер. К этому номеру может добавляться буква, указывающая на особенности питания на разных стадиях заболевания.
При наличии различных форм и стадий гастрита, а также язвенной болезни двенадцатиперстной кишки, применяются не только стол 1, но и столы 1а, 1б и 2.
Часто гастрит сочетается с другими заболеваниями, такими как панкреатит или холецистит, в таких случаях врач может рекомендовать исключить некоторые продукты, которые входят в состав других диет. В этом случае показана диета номер 5, которая актуальна при гастрите и заболеваниях печени и желчевыводящих путей.
Основой любой диеты является сбалансированный рацион, который обеспечивает нормальное пищеварение. Лечебный стол при гастрите должен включать суточную норму следующих компонентов:
- от 90 до 100 граммов белка, 60% из которых должны быть животного происхождения;
- от 90 до 100 граммов жиров, 75% из них должны быть животными;
- от 400 до 420 граммов углеводов.
Таким образом, общая энергетическая ценность диетического стола при гастрите должна составлять от 2800 до 3000 килокалорий.
При соблюдении диеты важно придерживаться определенных правил, которые включают в себя:
- строгое соблюдение времени приема пищи;
- дробное питание, состоящее из 4-5 приемов пищи в день, без перекусов;
- рекомендуется избегать чтения и просмотра телевизора во время еды;
- важно помнить, что чувство насыщения приходит примерно через 15 минут после еды, поэтому следует контролировать порции;
- необходимо тщательно пережевывать пищу, чтобы облегчить работу желудка;
- ежедневное меню должно быть простым, но разнообразным;
- после еды рекомендуется отдыхать около 15 минут, при этом спать не обязательно.
Новые блюда, особенно из других кухонь, следует исключить из рациона, так как специи и приправы могут негативно сказаться на состоянии здоровья.
Читайте также:
Врачи подчеркивают важность соблюдения лечебного стола и диеты при гастрите для достижения устойчивого улучшения состояния пациента. Правильное питание способствует снижению воспаления слизистой оболочки желудка и облегчает симптомы. Специалисты рекомендуют включать в рацион легко усваиваемые продукты, такие как отварные овощи, нежирные сорта мяса и рыбы, а также каши на воде. Важно избегать острых, жареных и кислых блюд, которые могут раздражать желудок. Кроме того, регулярные приемы пищи в небольших порциях помогают поддерживать стабильный уровень кислотности и предотвращают обострения. Врачи акцентируют внимание на индивидуальном подходе к каждому пациенту, так как гастрит может проявляться по-разному, и диета должна быть адаптирована в зависимости от особенностей состояния здоровья.
Особенности первой диеты
Стол номер один назначается при гастрите с повышенной кислотностью, а также при нормальном уровне кислотности желудка. Этот лечебный режим предполагает исключение продуктов, способных раздражать слизистую оболочку желудка, что приводит к активной выработке желудочного сока.
Таким образом, рацион первого стола должен включать продукты, которые нейтрализуют избыточное количество соляной кислоты в желудке. Рекомендуется употреблять жидкие каши, рыбу, курицу, хорошо разваренное мясо и блюда в протёртом виде.
Диета номер 1 подразумевает умеренное использование поваренной соли, а также исключение очень горячей или холодной пищи из рациона. Стол номер один должен сочетаться с медикаментозной терапией, что необходимо для быстрого выздоровления.
Независимо от уровня кислотности, при хроническом гастрите в период обострения назначается стол номер 1а, который также подходит для острого гастрита. В это время важно максимально щадить слизистую желудка.
Если показана диета 1а при гастрите, она должна включать протёртую пюреобразную пищу. К ней относятся вязкие, разваренные овсяные, гречневые, рисовые и манные каши, яйца всмятку, паровые сырники, сливки, молоко, различные кисели на основе сладких спелых ягод и многое другое. Важно помнить, что полный список разрешённых продуктов и блюд следует уточнять у врача, который сможет объяснить все нюансы и особенности диеты при конкретной форме гастрита.
Кроме диеты 1а, существует также стол 1б, который назначается при снижении обострения. Этот стол расширяет ассортимент и методы приготовления блюд, добавляя в рацион паровые котлеты, фрикадельки, белый черствый хлеб, овощные запеканки, сухое галетное печенье и другие продукты.
Общий курс лечения при назначении диеты номер 1 может составлять от полугода до 12 месяцев с момента начала обострения. Все сроки определяет только врач после обследования пациента и установления точного диагноза.
| Разрешенные продукты | Запрещенные продукты | Рекомендации по приготовлению |
|---|---|---|
| Нежирное мясо (курица, индейка, кролик), рыба (треска, хек, минтай) | Жирное мясо (свинина, баранина, утка), копчености, колбасы | Отварное, запеченное, приготовленное на пару |
| Молочные продукты с низким содержанием жира (кефир, йогурт, творог) | Цельное молоко, жирные сливки, острые сыры | Предпочтительно свежие, без добавок |
| Каши (овсяная, гречневая, рисовая) на воде или нежирном молоке | Бобовые, перловая крупа, пшено | Хорошо разваренные, протертые |
| Овощи (картофель, морковь, свекла, кабачки, тыква) | Капуста, редис, редька, лук, чеснок, помидоры, огурцы | Отварные, тушеные, запеченные, пюре |
| Фрукты (сладкие яблоки, бананы, груши) | Цитрусовые, кислые ягоды, незрелые фрукты | Запеченные, протертые, компоты |
| Супы-пюре на овощном бульоне, нежирные мясные бульоны | Наваристые мясные и рыбные бульоны, грибные супы | Без зажарки, с минимальным количеством специй |
| Несдобное печенье, сухари, подсушенный белый хлеб | Свежий хлеб, сдоба, ржаной хлеб | Вчерашний хлеб, сухари |
| Некрепкий чай, отвар шиповника, негазированная вода | Кофе, крепкий чай, газированные напитки, алкоголь | Теплые напитки |
| Растительное масло (оливковое, подсолнечное) в небольших количествах | Животные жиры, маргарин | Добавлять в готовые блюда |
| Яйца (всмятку, паровой омлет) | Яичница, жареные яйца | Не более 1-2 яиц в день |
Особенности второй диеты
Хронический гастрит с низкой или отсутствующей кислотностью требует соблюдения диеты под номером два. Этот режим питания также актуален после перенесенного хронического колита, когда состояние пациента улучшается и отсутствуют сопутствующие заболевания почек, желчевыводящих путей и поджелудочной железы.
Меню на неделю должно включать до 120 граммов белков животного происхождения и такое же количество жиров, а также около 400 граммов медленно усваиваемых углеводов. Употребление сахара не ограничивается в привычных объемах, однако соль следует сократить до 15 граммов в день.
Особенность второго стола при гастрите заключается в способах приготовления пищи. Мясо должно быть тщательно очищено от кожи, сухожилий, хрящей, костей и пленок. В сыром виде мясо необходимо измельчить в суфле, после чего его следует готовить на пару, варить или тушить; другие методы приготовления не допускаются.
К разрешенным продуктам относятся несладкое печенье, молоко, сливки, нежирный кефир, салаты из отварных овощей, персики, малина, крепкий чай с молоком и многое другое.
Диета, основанная на столе номер два, должна строго соблюдаться, исключая любые нарушения, даже в праздничные дни. Употребление хотя бы одного запрещенного продукта, даже в небольшом количестве, значительно увеличивает риск ухудшения состояния здоровья.
Лечебный стол при гастрите стал темой обсуждения среди многих людей, страдающих от этого недуга. Многие отмечают, что соблюдение диеты значительно улучшает их самочувствие. Врачи рекомендуют избегать острых, жареных и жирных блюд, а также кислых продуктов, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка. Вместо этого акцент делается на легкие супы, каши и паровые блюда. Пациенты делятся положительным опытом, когда им удалось снизить симптомы благодаря правильному питанию. Однако важно помнить, что индивидуальные рекомендации могут варьироваться, и лучше всего консультироваться с врачом. В целом, многие считают, что соблюдение лечебного стола помогает не только в лечении гастрита, но и в поддержании общего здоровья.
Пятая диета и её особенности
Диета номер пять представляет собой специальный режим питания, который назначается при хроническом и остром гастрите, заболеваниях печени, а также при нарушениях в работе желчных путей.
Этот стол включает в себя блюда, приготовленные на пару или отваренные. В рацион входят куриное мясо, черный хлеб, чай с молоком, некислые фрукты, зефир, растительное и сливочное масла, пудинги и другие продукты.
При наличии гастрита диета номер пять также остается актуальной, и в этом случае следует исключить жареные, соленые, острые и маринованные блюда, кислые фрукты, фастфуд, слоеную выпечку, шоколад, сдобы, торты, щавель, зеленый лук и многие другие продукты. К числу простых и вкусных блюд можно отнести картофельный суп, фрикадельки по-кавказски, морковные сырники, фруктовый пудинг с сухариками, минтай на кефире с овощами и некоторые другие.
-
Читайте также:
Важно учитывать и калорийность, которая не должна превышать 3000 килокалорий. Рекомендуется пить как можно больше воды натощак, а еду запивать не следует. Слишком холодные и горячие блюда необходимо исключить, а специи и избыток соли могут негативно сказаться на состоянии больного желудка.
Таким образом, лечебный стол должен быть тщательно разработан и назначен врачом в зависимости от тяжести заболевания. Переход на полноценное и здоровое питание окажет положительное влияние на организм, независимо от того, идет ли речь о столе номер один при гастрите или любом другом диетическом варианте.
Вопрос-ответ
Какая еда заживляет гастрит?
При гастрите рекомендуется употреблять легкие, щадящие блюда, такие как овсяная каша, отварные овощи, нежирные сорта мяса и рыбы, а также кисломолочные продукты (например, йогурт или творог). Полезны также супы на овощном бульоне и бананы. Избегайте острых, жареных и кислых продуктов, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка.
Что пить утром натощак при гастрите?
Избегайте переедания, еды всухомятку и фастфуды! Утром выпивайте 1 стакан теплой кипяченой воды. Днем пейте воду (без газа) не менее 1,5-2 л в день, за 30 минут до или 2 часа после еды по 1/2-1 стакану.
Советы
СОВЕТ №1
Соблюдайте дробное питание. Разделите свои приемы пищи на 5-6 небольших порций в течение дня. Это поможет снизить нагрузку на желудок и улучшить пищеварение, что особенно важно при гастрите.
СОВЕТ №2
Избегайте острых, кислых и жареных блюд. Эти продукты могут раздражать слизистую оболочку желудка и усугублять симптомы гастрита. Вместо этого отдавайте предпочтение отварным, запеченным или приготовленным на пару блюдам.
СОВЕТ №3
Увлажняйте свой рацион. Включите в меню больше жидких блюд, таких как супы и бульоны, а также пейте достаточное количество воды. Это поможет поддерживать нормальное функционирование желудка и предотвратит запоры.
СОВЕТ №4
Следите за температурой пищи. Избегайте слишком горячих или слишком холодных блюд, так как они могут вызвать сп
