Краткая характеристика заболеваний
Гастрит является одной из самых распространенных болезней пищеварительной системы, затрагивающей около 90% населения. Эта проблема может возникать как у взрослых, так и у детей.
Гастрит представляет собой воспаление слизистой оболочки желудка, которое может протекать в острой или хронической форме.
Причинами заболевания могут быть:
- неправильное питание;
- строгие диеты;
- механические и химические повреждения слизистой;
- вредные привычки;
- гормональные сбои;
- инфекция бактерией Хеликобактер Пилори.
Дуоденит — это воспалительный процесс в слизистой оболочке двенадцатиперстной кишки. Этот участок пищеварительной системы играет ключевую роль в регулировании выработки ферментов и нейтрализации пищевой массы, частично переваренной в желудке. Заболевание может возникать из-за повреждений слизистой твердыми частицами пищи, неправильного питания и различных интоксикаций.
Гастрит и дуоденит могут проявляться в результате нервных стрессов, употребления раздражающих продуктов и напитков, что приводит к болям, изжоге, тошноте, расстройству пищеварения и ухудшению общего самочувствия. Эти заболевания различаются по степени поражения слизистых оболочек. Выделяют поверхностный (катаральный), эрозивный и некротический гастрит, а также дуоденит.
В большинстве случаев для лечения этих патологий достаточно консервативных методов, при этом основной акцент делается на соблюдение правильного питания.
Врачи подчеркивают важность соблюдения диеты при гастрите и дуодените, так как правильное питание способствует восстановлению слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки. Специалисты рекомендуют исключить из рациона острые, жареные и жирные блюда, а также продукты, содержащие много кислот, такие как цитрусовые и томаты. Вместо этого акцент следует делать на легкие супы, каши, отварное мясо и рыбу. Врачи советуют употреблять больше овощей и фруктов в запеченном или отварном виде, а также следить за режимом питания, избегая переедания и длительных перерывов между приемами пищи. Правильная диета помогает снизить воспаление и улучшить общее состояние пациента.
Основные правила диеты
Принципы питания при гастрите и дуодените направлены на снижение воспалительных процессов в слизистых оболочках. Это можно достичь, минимизируя механическое и термическое раздражение, вызванное пищей. Для этого следует соблюдать несколько рекомендаций:
- Температура пищи должна находиться в диапазоне 20–50 градусов. Употребление слишком холодных или горячих блюд может вызвать спазмы мышц и увеличить выработку соляной кислоты.
- Все блюда должны иметь жидкую консистенцию: это могут быть супы или пюре. Твердая пища строго противопоказана.
- Рекомендуется увеличить количество приемов пищи до 6 раз в день. Между ними желательно делать перерывы примерно по 3 часа, чтобы желудок не оставался пустым и слизистые не подвергались воздействию соляной кислоты.
- Размер порций не должен превышать 400 мл. Постепенное поступление небольших объемов пищи в желудок и двенадцатиперстную кишку способствует нормальному функционированию этих органов.
- Приготовление пищи должно осуществляться с использованием методов варки, приготовления на пару или запекания в фольге. Использование майонеза, горчицы и других приправ не допускается. В течение дня рекомендуется ограничить потребление соли до одной чайной ложки.
Важно тщательно пережевывать пищу, чтобы избежать механического раздражения пищеварительной системы.
| Категория продуктов | Разрешенные продукты | Запрещенные продукты |
|---|---|---|
| Мясо и птица | Нежирные сорта: курица (без кожи), индейка, кролик, телятина. Приготовление: отварное, паровое, запеченное. | Жирные сорта: свинина, баранина, утка, гусь. Жареное, копченое, острое мясо. Колбасы, сосиски, консервы. |
| Рыба | Нежирные сорта: треска, хек, минтай, судак, окунь. Приготовление: отварное, паровое, запеченное. | Жирные сорта: скумбрия, сельдь, лосось, осетрина. Жареная, копченая, соленая рыба. Консервы. |
| Молочные продукты | Нежирные: молоко (при хорошей переносимости), кефир, йогурт (без добавок), творог (некислый), нежирный сыр. | Жирные: сливки, сметана, жирный творог, острые сыры. Цельное молоко (при плохой переносимости). |
| Яйца | Яйца всмятку, паровой омлет. | Яичница-глазунья, жареные яйца. |
| Крупы и макаронные изделия | Овсяная, гречневая, рисовая, манная крупы (хорошо разваренные). Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. | Перловая, пшенная, кукурузная крупы. Бобовые (горох, фасоль, чечевица). |
| Хлеб и выпечка | Вчерашний белый хлеб, сухари, несдобное печенье. | Свежий хлеб, ржаной хлеб, сдобная выпечка, пирожные, торты. |
| Овощи | Картофель, морковь, свекла, кабачки, тыква (отварные, запеченные, протертые). | Капуста (белокочанная, цветная, брокколи), огурцы, помидоры, редис, редька, лук, чеснок, грибы. |
| Фрукты и ягоды | Сладкие, некислые фрукты и ягоды (бананы, печеные яблоки, груши, клубника, малина). Компоты, кисели, желе. | Кислые фрукты и ягоды (цитрусовые, вишня, смородина, клюква). Сырые, твердые фрукты. |
| Напитки | Некрепкий чай, отвар шиповника, негазированная вода, компоты, кисели. | Кофе, крепкий чай, газированные напитки, алкоголь, соки (особенно кислые). |
| Жиры | Сливочное масло (в небольших количествах), растительное масло (рафинированное, в готовые блюда). | Сало, маргарин, жирные соусы. |
| Сладости | Мед (в небольших количествах), зефир, пастила, мармелад (без красителей и ароматизаторов). | Шоколад, конфеты, мороженое. |
Состав диеты
Важным аспектом диеты при данных заболеваниях является снижение потребления углеводов и жиров в пользу легко усваиваемого белка. Несмотря на ограничения, питание должно оставаться сбалансированным. Суточная калорийность должна составлять от 2000 до 2500 калорий.
Этого можно добиться, добавив в рацион следующие продукты:
- диетическое мясо: кролик, куриная грудка без кожи, индейка, телятина и говядина;
- перетертые каши на воде или нежирном молоке: овсянка, гречка, рис;
- омлет на пару;
- свежий нежирный творог и кефир, натуральный йогурт без добавок;
- пюре из отварных овощей;
- запеченные фрукты, свежие бананы.
Можно побаловать себя некоторыми сладостями, такими как зефир, натуральный мармелад или пастила. Лучше готовить их самостоятельно, чтобы быть уверенным в отсутствии красителей и других вредных добавок.
При заболеваниях пищеварительной системы жажду утоляют напитками комнатной температуры: слабо заваренным черным или зеленым чаем, травяными отварами, компотами, натуральными соками, разбавленными водой.
Мнения людей о диете при гастрите и дуодените варьируются, но большинство согласны, что правильное питание играет ключевую роль в лечении этих заболеваний. Многие отмечают, что соблюдение диеты помогает уменьшить симптомы, такие как боль и дискомфорт. Чаще всего рекомендуются легкие, легко усваиваемые продукты, такие как отварные овощи, нежирное мясо и каши. Некоторые пациенты делятся опытом, что отказ от острых, жареных и кислых блюд значительно улучшил их состояние. Однако не все находят диету простой в соблюдении, особенно в условиях современного ритма жизни. Важно отметить, что индивидуальные рекомендации врача могут существенно различаться, и то, что подходит одному, может не подойти другому. Поэтому многие советуют не заниматься самодиагностикой и обязательно консультироваться со специалистом.
Чего есть нельзя
При наличии таких заболеваний строго запрещено включать в рацион:
- жареные, копченые и маринованные продукты;
- сладости и шоколад;
- жирные виды мяса и рыбы;
- блюда с высоким содержанием грубой клетчатки;
- кислые овощи и фрукты: цитрусовые, клюква, помидоры;
- свежую выпечку;
- фастфуд;
- кофе, алкогольные и газированные напитки;
- колбасы и мясные деликатесы.
При обострении эрозивного гастрита и дуоденита необходимо на 2–3 дня полностью отказаться от пищи. Затем разрешается употреблять легкие блюда в жидком виде, такие как каши на воде и овощные супы-пюре. Постепенно в рацион вводятся новые продукты. Со второй недели после обострения можно добавлять блюда из измельченного мяса, приготовленного на пару или отварного.
Режим питания и список разрешенных продуктов устанавливает лечащий врач, который также определяет продолжительность диеты. Возвращение к обычному питанию происходит через 5–8 недель.
Если гастрит или дуоденит имеют хроническую форму, диету следует соблюдать постоянно. В случаях, когда один из разрешенных продуктов вызывает изжогу или другие неприятные симптомы, его следует исключить из рациона навсегда, чтобы избежать ухудшения состояния.
Читайте также:
Заболевания пищеварительной системы требуют соблюдения тщательно продуманной диеты, иногда на всю жизнь. Однако это не повод для печали, так как из разрешенных продуктов можно приготовить множество вкусных и полезных блюд, комбинируя их по своему усмотрению.
Вопрос-ответ
Что нельзя есть при дуодените и гастрите?
При хроническом гастродуодените необходимо избегать употребления жирной, острой и соленой пищи. Предпочтение надо отдавать нежирным видам мяса и рыбы: молодой говядине, телятине, кролику, индейке и куре. Соленую рыбу, субпродукты, мясо гуся, утки и баранины надо исключить.
Какие продукты помогают при дуодените?
При лечении дуоденита нужно ограничить употребление кофе, чая и соли. Есть можно различные каши, яйца всмятку, молочные супы, омлеты, запеканки, нежирный творог, некислые кисели, вегетарианские супы, пудинги, лапша, белый свежий хлеб, сушки, печенье, фрукты без грубой клетчатки.
Советы
СОВЕТ №1
Соблюдайте дробное питание. Употребляйте пищу небольшими порциями 5-6 раз в день. Это поможет снизить нагрузку на желудок и улучшить пищеварение.
СОВЕТ №2
Избегайте острых, жирных и жареных блюд. Эти продукты могут раздражать слизистую оболочку желудка и усугублять симптомы гастрита и дуоденита. Отдавайте предпочтение отварным, запеченным или приготовленным на пару блюдам.
СОВЕТ №3
Увлажняйте свой рацион. Пейте достаточное количество воды, чтобы поддерживать нормальную работу желудочно-кишечного тракта. Избегайте газированных и алкогольных напитков, которые могут вызвать раздражение.
СОВЕТ №4
Включите в рацион продукты, богатые клетчаткой, такие как овощи, фрукты и цельнозерновые продукты. Клетчатка способствует нормализации пищеварения и помогает предотвратить запоры, что особенно важно при гастрите и дуодените.
