Диета при язве желудка, ее принципы
Диетическое питание является важной составляющей эффективного лечения заболеваний. Это набор продуктов, который способствует формированию сбалансированного рациона, что, в свою очередь, помогает нормализовать процессы пищеварения. Меню для людей с язвой желудка должно основываться на определенных принципах. Важно:
- Исключить из рациона продукты, способствующие повышению кислотности желудка, то есть избегать кислых овощей и фруктов в больших количествах, особенно во время обострения.
- Увеличить потребление белков животного происхождения, сократив количество растительных, а углеводы должны составлять лишь небольшую часть рациона (до 10%).
- Питание при язве желудка должно быть равномерным, с порциями размером с кулак, каждые три часа.
- Холодные и горячие блюда, а также голодание — под запретом.
- Лечебное питание должно состоять из протертой пищи, чтобы минимизировать механическое воздействие на стенки и слизистую оболочку желудка.
- По возможности добавлять в различные блюда теплое молоко, которое положительно влияет на микрофлору желудка, и улучшение самочувствия можно заметить уже после нескольких приемов.
- Ужин следует планировать не позднее чем за два часа до сна.
Если правильно организовать питание при язвенной болезни желудка и внимательно следить за составом принимаемых медикаментов, избегая ацетилсалициловой кислоты и других веществ, которые могут увеличить секрецию желудочного сока, то рана вскоре заживет и не будет вызывать дискомфорта.
Врачи подчеркивают важность правильного питания для пациентов с язвой желудка. Они рекомендуют избегать острых, жареных и кислых продуктов, которые могут раздражать слизистую оболочку. Вместо этого предпочтение следует отдавать мягкой, легко усваиваемой пище, такой как каши, отварные овощи и нежирные сорта мяса. Специалисты также советуют дробное питание — небольшими порциями 5-6 раз в день, что помогает снизить нагрузку на желудок. Врачи акцентируют внимание на необходимости употребления достаточного количества жидкости, особенно воды, и рекомендуют избегать кофе и алкоголя. Соблюдение этих рекомендаций способствует более быстрому заживлению язвы и улучшению общего состояния пациента.
Как питаться при язве желудка: что пить и есть
В общем, известно, какие продукты можно употреблять при язве желудка во время лечения и как готовить обычные блюда. Однако у многих пациентов остаются вопросы о некоторых популярных продуктах.
- Начнем с кефира. Этот напиток запрещен в период обострения язвы желудка и в течение недели после приступа боли. В остальное время его можно пить, но только если он не кислый, теплый и свежий.
- Йогурт является важным элементом питания при резком обострении язвы желудка, так как содержит бифидобактерии, которые подавляют рост патогенных бактерий хеликобактер. Лучше всего готовить его самостоятельно, следуя рецептам на упаковке с закваской.
- Бананы — это разрешенный фрукт, который помогает быстро восстанавливать клетки благодаря своей мякоти, обволакивающей стенки желудка, и снижению уровня кислотности. Это именно то, что нужно для облегчения болей и утоления голода.
- Творог и нежирные несоленые сыры, как твердые, так и мягкие, являются основой правильного питания. Эти продукты не провоцируют обострение заболевания и не ухудшают состояние. Они содержат полезные витамины и элементы, такие как А, РР, витамины группы В, железо, кальций и аминокислоты. Существует множество рецептов для самостоятельного приготовления творога, что позволит разнообразить рацион.
- Яйца. Употребляя их (не жаря и не переваривая), можно восполнить нехватку витаминов группы В, А, Е и Д. Кроме того, яйца богаты кальцием, кобальтом, железом и фосфором. Больным язвой желудка разрешается есть яйца даже в сыром виде, но стоит помнить о риске заражения сальмонеллезом.
- Грецкие орехи — это источник белка, способствующий восстановлению клеток в пораженном органе. Они также укрепляют организм в целом. Рекомендуется увеличивать их потребление натощак в периоды обострения (осенью и весной). Орехи очень полезны с теплым молоком, также можно использовать ореховый микс, состоящий из грецких, кедровых, миндальных орехов и арахиса. Главное — не переедать.
- Сливочное масло. Употреблять его ложками, конечно, нельзя, но добавлять в пюре или в процессе запекания рыбы и овощей вполне допустимо. Также можно использовать растительное масло при язве желудка, например, оливковое или льняное, но в умеренных количествах, чтобы не спровоцировать воспаление и не нарушить работу печени.
- Кисель при язве желудка часто назначается в лечебных целях, поэтому его обязательно следует включить в меню на неделю.
Это основные продукты, которые можно употреблять при язве желудка. Рекомендуется отдавать предпочтение пище с высоким содержанием белка и избегать продуктов, способных вызвать воспаление или раздражение пищеварительного тракта.
Мнения людей о питании при язве желудка разнообразны и часто основаны на личном опыте. Многие утверждают, что соблюдение диеты значительно облегчает симптомы и способствует заживлению. Важным аспектом является исключение острых, жареных и кислых продуктов, которые могут раздражать слизистую оболочку. Некоторые пациенты отмечают, что употребление небольших порций пищи несколько раз в день помогает избежать болей и дискомфорта.
Также популярны рекомендации по включению в рацион мягких и легко усваиваемых продуктов, таких как каши, отварные овощи и нежирные сорта мяса. Люди делятся рецептами, которые не только полезны, но и вкусны, что делает процесс питания более приятным. Однако, несмотря на общие советы, важно помнить, что каждый случай индивидуален, и лучше всего консультироваться с врачом или диетологом для составления персонализированного меню.
| Категория продуктов | Разрешенные продукты | Запрещенные продукты |
|---|---|---|
| Молочные продукты | Молоко нежирное, кефир, йогурт без добавок, творог нежирный, сметана нежирная (в небольших количествах) | Цельное молоко, жирные сливки, жирный творог, острые сыры |
| Мясо, птица, рыба | Нежирные сорта мяса (курица, индейка, кролик, телятина), нежирная рыба (треска, хек, минтай), приготовленные на пару, отварные, запеченные | Жирные сорта мяса (свинина, баранина, утка), копчености, колбасы, консервы, жареное мясо/рыба |
| Яйца | Яйца всмятку, паровой омлет | Яичница-глазунья, жареные яйца |
| Крупы и макаронные изделия | Овсяная, гречневая, рисовая, манная крупы (хорошо разваренные), макаронные изделия из твердых сортов пшеницы | Перловая, пшенная, кукурузная крупы, бобовые |
| Овощи | Картофель, морковь, свекла, кабачки, тыква (отварные, запеченные, протертые), цветная капуста, брокколи (в небольших количествах) | Белокочанная капуста, огурцы, помидоры, редис, редька, лук, чеснок, грибы, консервированные овощи |
| Фрукты и ягоды | Сладкие, некислые фрукты и ягоды (бананы, печеные яблоки, груши, клубника, малина) без кожуры и косточек | Кислые фрукты и ягоды (цитрусовые, киви, вишня, смородина), незрелые фрукты |
| Хлебобулочные изделия | Вчерашний белый хлеб, сухари, несдобное печенье | Свежий хлеб, ржаной хлеб, сдоба, слоеное тесто |
| Напитки | Некрепкий чай, отвар шиповника, негазированная минеральная вода, кисели, компоты из разрешенных фруктов | Кофе, крепкий чай, газированные напитки, алкоголь, соки из кислых фруктов |
| Жиры | Сливочное масло (в небольших количествах), растительное масло (оливковое, подсолнечное) | Животные жиры, маргарин, сало |
| Сладости | Мед, зефир, пастила, мармелад (в умеренных количествах) | Шоколад, конфеты, торты, пирожные с кремом |
| Соусы и приправы | Сметанный соус, молочный соус, укроп, петрушка (в небольших количествах) | Острые соусы, майонез, кетчуп, горчица, перец, уксус |
Что нельзя есть при язве желудка
Теперь, когда мы разобрались, что можно есть при язве желудка, давайте поговорим о тех продуктах, которые не только не приносят пользы организму, но и могут усугубить заболевание или способствовать его прогрессированию.
- Огурцы и помидоры — это продукты, которые следует исключить из рациона при обострении язвы желудка и в процессе лечения, так как они могут повышать уровень кислотности. В период ремиссии их можно употреблять, но в небольших количествах и без кожуры. Лучше всего предварительно обдать помидоры кипятком или слегка обжарить.
- Арбуз — это продукт, который строго запрещён при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Он содержит грубую клетчатку, что может вызвать активное выделение желудочного сока. Включение арбуза в рацион может свести на нет все усилия по лечению. В период ремиссии разрешается съесть несколько кусочков, но не на голодный желудок.
- Семечки — это не самый подходящий продукт для желудка. При язве их следует исключить из меню, так как они содержат трудно усваиваемые жиры, которые могут вызывать метеоризм, тяжесть в животе и повышенное выделение серной кислоты.
- Чеснок в сыром виде также не рекомендуется. Его можно использовать только в глубокой стадии ремиссии, а в остальное время — только при приготовлении овощей, мяса или рыбы для добавления аромата и вкуса.
- Кофе — это слабость многих, но он может вызывать повышенное выделение соляной кислоты, что негативно сказывается на слизистой оболочке желудка. Можно ли пить кофе при язве желудка в стадии значительного улучшения? Вряд ли. Однако иногда можно позволить себе чашечку натурального некрепкого кофе с молоком.
- Сода — это настоящая угроза для организма, страдающего от язвы желудка и кишечника. Многие, имея проблемы с пищеварением, стремятся выпить стакан воды с содой. Хотя она может временно нейтрализовать соляную кислоту, вскоре желудок начнёт вырабатывать её в большем объёме. Кроме того, взаимодействие соды с желудочным соком приводит к образованию углекислого газа, который давит на стенки желудка, усугубляя ситуацию.
- Пельмени — это продукт, который не рекомендуется при язве желудка, так как они трудно усваиваются. Особенно опасны магазинные полуфабрикаты, содержащие растительный белок и вредные добавки.
Любая диета при остром течении язвы желудка строго запрещает курение и употребление алкоголя. Это связано с немедленным воспалением стенок желудка и увеличением выработки соляной кислоты. Более того, это может замедлить процессы регенерации, что не позволяет заживать повреждения слизистой оболочки. Если врач поставил диагноз перфорации, то от вредных привычек нужно отказаться немедленно.
Язва желудка — это результат неправильного питания и образа жизни. Если у вас уже есть это заболевание, важно уделить ему должное внимание. Необходимо знать, какие продукты можно употреблять, а какие следует исключить. Жирная, жареная, копчёная, острая, солёная и кислая пища, а также мучные изделия — это те продукты, которые попадают в категорию «неправильное питание при язве желудка». По поводу остальных продуктов лучше проконсультироваться с гастроэнтерологом.
Вопрос-ответ
Какой продукт заживляет язву желудка?
В диету включаются продукты, слабо возбуждающие секреторную деятельность желудка: сливки, жирное молоко, творог, вареное мясо, вываренная рыба, яйцо всмятку или в виде омлета, белый хлеб вчерашней выпечки, пюре картофельное, морковное, из бланшированной цветной капусты, фруктов, супы слизистые, молочные, из протертых.
Что хорошо заживляет язвы желудка?
Ингибиторы протонной помпы (ИПП) снижают секрецию желудочного сока, способствуют заживлению язв. Виды ИПП: Омепразол (Омез, Лосек). Пантопразол (Контролок, Нольпаза).
Советы
СОВЕТ №1
Избегайте острых, кислых и жареных блюд. Эти продукты могут раздражать слизистую оболочку желудка и усугублять симптомы язвы. Вместо этого выбирайте мягкие и легко усваиваемые продукты, такие как вареные овощи, каши и нежирные белки.
СОВЕТ №2
Соблюдайте режим питания. Регулярные приемы пищи (5-6 раз в день) помогут избежать резких колебаний уровня кислоты в желудке и снизят риск обострения язвы. Не пропускайте завтрак и старайтесь не переедать.
СОВЕТ №3
Увлажняйте организм. Пейте достаточное количество воды, чтобы поддерживать нормальный уровень гидратации. Это поможет улучшить пищеварение и снизить раздражение желудка. Избегайте газированных и алкогольных напитков.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на продукты, богатые клетчаткой. Овощи, фрукты и цельнозерновые продукты могут помочь улучшить пищеварение и снизить риск запоров, что важно при язве. Однако старайтесь избегать грубой клетчатки, которая может вызвать дискомфорт.
